Recuerde usar platos y utensilios limpios para los alimentos cocinados para evitar la contaminación cruzada. Dividir los alimentos en porciones más pequeñas y colocarlos en un plato poco profundo puede asistir a que se enfríen más de manera rápida. Cuando esté enfriando un pollo, un pavo o bien otra ave grande, eliminar las patas le va a ayudar a enfriarse más velozmente. Es importante que el arroz cocido excedente se enfríe velozmente y luego se refrigere. Las sobras almacenadas en la nevera deben consumirse en un plazo de tres días. Cuando haga sus compras, guarde la carne y las aves crudas separadamente y no los ponga junto a los alimentos listos para comer. Si utiliza bolsas reutilizables, debe guardar una bolsa sólo para carnes crudas. Guarde la carne en el anaquel inferior de su refrigerador bajo los alimentos listos para comer. Los alimentos perecederos se vuelven inseguros si el tiempo total en la zona de riesgo de temperatura (5° C - 60° C) es superior a cuatro horas. Por este motivo, si preparamos almuerzos escolares o comidas para llevar al trabajo, debemos hacer lo posible para sostenerlos fuera de la zona de temperatura peligrosa el máximo periodo de tiempo posible. Es muy importante que se enjuaguen de forma adecuada los vegetales y las frutas frescas en agua corriente del grifo para suprimir la suciedad perceptible. Retirar y desechar las hojas exteriores de un cogollo de lechuga o repollo. Dado a que las bacterias pueden crecer bien en la superficie de corte de frutas o verduras, tenga cuidado de no contaminar estos alimentos mientras los corta en la tabla para cortar, y evite dejar los productos cortados a temperatura entorno a lo largo de muchas horas.

Qué sabes de seguridad alimenticia